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Cómo Se Escribe Una Crítica Gastronómica

Aprende de la mano de uno de los profesionales más respetados, cómo se escribe una crítica y familiarizate con otros géneros del periodismo gastronómico. Decir "esto está bueno" o "esto está malo" no vale, hay que ir más allá: sistematizar la recogida de datos  para exponer  y argumentar tus opiniones con claridad y elegancia.

Gastronomía
Cursos INTENSIVOS

INICIO: Consúltenos

DURACIÓN: 25 horas

PRECIO: 250,00 €
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Tema 1. Historia de la crítica gastronómica: cocineros, escritores y críticos

Tema 2. Periodismo y Gastronomía

Tema 3. ¿Cómo valorar el restaurante y la cocina?

Tema 4. Material gráfico

Tema 5. Cómo plantear y escribir la crítica

En este caso serán los directores José Carlos Capel y Julia Pérez Lozano, los encargados de poner el broche final a este entrenamiento.

  • Una vez trabajados todos los aspectos fundamentales en los módulos anteriores, estaremos en disposición para abordar de lleno la Crítica Gastronómica y empezar a adentrarnos en la valoración adecuada de un plato.
  • Partiendo de una visión histórica de la crítica, se irán trabajando los elementos a tener encuenta para hacer una valoración objetiva. Se definirán las pautas a seguir para un correcto planteamiento, cómo ha de redactarse y con qué material gráfico debería acompañarse, para así elaborar una buena crítica sin caer en errores comunes. ¡Todo un lujo!

 

José Carlos Capel

Economista y escritor. Miembro de la Academia Española de Gastronomía. Presidente de Madrid Fusión, cumbre internacional de gastronomía. Crítico Gastronómico del diario El País. Autor de 48 libros de literatura gastronómica y cocina. Director de cursos de cocina de la Universidad Menéndez Pelayo (UIMP). Director del curso de cocina contemporánea on-line de la Universidad de Barcelona. Ha recibido numerosos premios, desde el Nacional de Gastronomía (1987) hasta el premio Marqués de Villena del Ministerio de Transportes y Turismo Español (1989), y el de Alimentos de España (1989). Comisario de la Demostración de Cocina Española en Tokio (Febrero 2005), con motivo de la Expo Universal de Aichi (Japón).

CURSO CÓMO SE ESCRIBE UNA CRÍTICA GASTRONÓMICA: 250 €
CURSO CÓMO SE ESCRIBE UNA CRÍTICA GASTRONÓMICA PARA LOS SOCIO DE FOODIESCLUB: 225 €

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El abono de la matrícula se realizará en su totalidad al solicitar la inscripción al curso 

Curso bonificable por la Fundación Tripartita: ofrecemos a las empresas la posibilidad de beneficiarse y financiar las acciones formativas de sus trabajadores. Nos encargamos de realizar toda la gestión para conseguir que el curso sea hasta el 100 % bonificable para la empresa y gratuito para el alumno.