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José Uranga

Cocinero

Experto en agricultura ecológica y cultivos tradicionales. Cocinero y propietario del restaurante Portal de Descalzos (Navarra).

José Uranga junto a  Asun Roldán proponen un concepto que ponga encima de la mesa, elementos como el sabor, el placer, la ética, la calidad, la sostenibilidad, el medio ambiente, el terruño o el terroir, la tradición, la innovación, la creación y por encima de todo la emoción…

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