Entradas Etiquetadas ‘corvina’

Matteo Bertozzi, cocinero del restaurante Atipical en Barcelona, nos deleita con una corvina rebozada con chutney de cilantro y aderezo de mandarina y ají. Este pescado de textura suave y pocas espinas, resulta especialmente versátil para preparaciones fritas, al horno o a la plancha, ya que mantiene muy bien su consistencia y absorbe con facilidad…