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Receta de ocopa peruana
Danitza Gabriela, cocinera del restaurante Oroya, prepara su versión de la ocopa peruana, una receta tradicional de la ciudad de Arequipa. Para este plato, elabora una crema de huacatay, una hierba aromática que aporta un sabor inconfundible. Acompaña la crema con papas cocidas al estilo canario, queso fresco y una tierra de café. Como toque…
Leer másLa Ruta del Ají Amarillo: la diversidad de la cocina peruana desembarca en España
Del 11 al 27 de octubre, la cocina peruana será protagonista en Madrid, Santander, Sevilla y Valencia, gracias a «La Ruta del Ají Amarillo», una iniciativa que reúne los sabores más icónicos de Perú. Este evento, impulsado por el colectivo “La Tribu” y liderado por el cocinero peruano Jhosef Arias, reunirá a 50 restaurantes de…
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