Dorada con guanábana e hinojo
El cocinero Germán Espinosa, del restaurante MAE Barcelona, nos acerca a la Cocina Goya una receta con mucho contraste: dorada con guanábana e hinojo. En este plato, la suavidad y el sabor de la dorada se realzan con la guanábana, fruta tropical de pulpa cremosa y notas agridulces, fresca y con un matiz exótico muy característico. El hinojo ya sea en crudo para potenciar su frescura o ligeramente cocinado, también conjuga perfectamente sin eclipsar al producto principal.
La receta refleja una cocina contemporánea que apuesta por ingredientes latinos de calidad Goya