#videoreceta Hamburguesa de quinoa
Ingredientes para 4 personas
Para la hamburguesa
240 g de quinoa
100 g de cebolla picada fina
1 diente de ajo picado
120 g de brócoli cocido y picado como cuscús
1 cucharada de perejil picado fino
sal
pimienta negra
una pizca de comino molido
1 huevo
1 cucharada de harina
2 cucharada de pan rallado
Aceite de oliva virgen extra Goya
Para la guarnición
4 panes de hamburguesa
hojas de ensalada
1 tomate cortado en rodajas
4 lonchas de queso
salsa kétchup
mostaza
Preparación
- Cocer la quinoa como indica el envase unos 20 minutos, hasta que esté bien cocida. Escurrir y reservar el caldo de cocción.
- Saltear en aceite de oliva la cebolla picada muy fina hasta que esté transparente junto con el ajo picado. Añadir la quinoa y el brócoli cocidos. Agregar un poquito del caldo de cocer la quinoa. Añadir el perejil. Sazonar con sal, pimienta y comino. Mezclar todo bien hasta que quede una masa espesa.
- Añadir el huevo y el pan rallado y moldear la masa con las manos. Darle forma de hamburguesa y dejar reposar unos minutos.
- Mientras preparar el pan de hamburguesa untando la mitad inferior con el kétchup y la mostaza.
- Dorar las hamburguesas en la sartén a fuego vivo.
- Distribuir cada una en su pan condimentado y poner encima el queso, la ensalada y la rodaja de tomate. Cerrar con la otra mitad de pan y servir caliente.