Sabores de México que cruzan el Atlántico
Cada país tiene un mosaico propio de frutas marcado por su clima y región. La combinación de zonas cálidas y húmedas, es tierra fértil para frutas tropicales que difícilmente prosperan en climas templados. Sin embargo, muchos frutos forman parte esencial de la identidad gastronómica de un país. En México destacan algunas como el mamey, la guanábana o el tamarindo.
El mamey, con pulpa anaranjada y una textura suave y cremosa, es originario de Mesoamérica. Posee un sabor dulce con toques que recuerdan a la calabaza, la vainilla o el damasco.
Mamey
La guanábana procede de zonas tropicales de América y se reconoce por su aroma intenso y su pulpa blanca y fibrosa. Tiene un sabor agridulce, notas cítricas y cremosas, muy parecida a la chirimoya.
Guanábana
El tamarindo, por su parte, llegó desde África y Asia, pero hoy está completamente integrado en la cocina mexicana. Es una especie perteneciente a las fabáceas, con una forma alargada y redondeada. Su pulpa oscura y ácida es sello distintivo de bebidas, dulces o incluso salsas.
Tamarindo
Estas tres frutas se consumen especialmente en México no sólo por tradición, sino porque el clima favorece su cultivo, desde los mercados locales hasta la repostería. Son frutas que acompañan la infancia, las celebraciones y los hábitos del país. Su versatilidad las convierte en ingredientes estrella de zumos, batidos, granizados, aguas frescas, mermeladas o postres. En los últimos años, su uso se ha extendido también fuera de México gracias a las pulpas congeladas, como las que ofrecen marcas como GOYA. Estas pulpas permiten acceder al sabor auténtico de estas frutas y son prácticas y fáciles de usar. Basta con descongelarlas para preparar cócteles, helados, smoothies, salsas dulces o bases para repostería.
Gracias a estas alternativas, el mamey, la guanábana, el tamarindo u otras frutas tropicales cruzan fronteras y viajan a las cocinas de todo el mundo, llevando consigo un pedazo de México y de su riqueza gastronómica.
Aquí te enseñamos junto a GOYA cómo preparar una refrescante bebida de tamarindo: