#videoreceta Tarta de Maracuyá y Jengibre – Jonathan Ordoñez

Jonathan Ordoñez, cocinero del Restaurante Paschi nos prepara una divertida y riquísima tarta 

Ingredientes

Galletas: 300 gr

Mantequilla: 75 gr

Leche condensada: 740 gr

Maracuyá: 220 gr

Jengibre en polvo: 7 gr

Huevos: 3 unidades

Azúcar: 160 gr

Agua: 50 gr

Sal: 3 gr

 

Preparación:

  • Triturar la galleta y mezclar con mantequilla derretida, mezclar hasta obtener una masa homogénea y extender sobre la base del molde.
  • En un bowl mezclar la leche condensada con las yemas, maracuyá y jengibre; remover hasta obtener un resultado homogéneo y verter sobre el molde.
  • Hornear la tarta a 150ºC durante 12 min.
  • Batir las claras con una pizca de sal y añadir el almíbar (agua + azúcar) a 121ºC.

 

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