#videoreceta Tarta de Maracuyá y Jengibre – Jonathan Ordoñez

Jonathan Ordoñez, cocinero del Restaurante Paschi nos prepara una divertida y riquísima tarta 

Ingredientes

Galletas: 300 gr

Mantequilla: 75 gr

Leche condensada: 740 gr

Maracuyá: 220 gr

Jengibre en polvo: 7 gr

Huevos: 3 unidades

Azúcar: 160 gr

Agua: 50 gr

Sal: 3 gr

Preparación:

• Triturar la galleta y mezclar con mantequilla derretida, mezclar hasta obtener una masa homogénea y extender sobre la base del molde.
• En un bowl mezclar la leche condensada con las yemas, maracuyá y jengibre; remover hasta obtener un resultado homogéneo y verter sobre el molde.
• Hornear la tarta a 150ºC durante 12 min.
• Batir las claras con una pizca de sal y añadir el almíbar (agua + azúcar) a 121ºC.