Tataki en ajo blanco de leche de coco del restaurante Umiko
Juan Alcaide y Pablo Álvaro del restaurante Umiko preparan un ajo blanco de leche de coco y tataki de pez limón. Un plato aparentemente sencillo que combina una receta española más tradicional con una técnica japonesa. Para elaborar su salsa Umiko utilizan la panela pulverizada de Goya.
