Receta de ocopa peruana

Receta de ocopa peruana

Danitza Gabriela, cocinera del restaurante Oroya, prepara su versión de la ocopa peruana, una receta tradicional de la ciudad de Arequipa. Para este plato, elabora una crema de huacatay, una hierba aromática que aporta un sabor inconfundible. Acompaña la crema con papas cocidas al estilo canario, queso fresco y una tierra de café. Como toque…

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El próximo 14 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Arepa

Desde 2012, gracias a la iniciativa de la organización Venezolanos en el Mundo (VenMundo), cada segundo sábado de septiembre se celebra el Día Mundial de la Arepa. Esta festividad, que va más allá de lo gastronómico, tiene como objetivo promover la unión e integración de los venezolanos migrantes en cualquier parte del mundo. Este año,…

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Carrillera de ternera con curry de ají amarillo de Julio Zhang

El cocinero Julio Zhang, de Soy Kitchen, nos sorprende con una exquisita receta de carrillera de ternera con curry de ají amarillo, utilizando la leche de coco Goya. Este plato es una deliciosa fusión de sabores, donde Asia y Madrid se encuentran, con el toque picante de la pasta de ají amarillo.     Cursos…

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¿Por qué la cocina peruana está conquistando el mundo?

Restaurante Paschi

La cocina peruana cada vez conquista más lugares del mundo. Desde la diversidad de sus ingredientes hasta la riqueza de sus tradiciones, han hecho que determinados platos de esta cultura se hayan convertido en una tendencia global. La diversidad de la cocina peruana La cocina de Perú es reflejo de la diversidad cultural de un…

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Postre Yankee de Jordi Butrón

Postre Yankee de Jordi Butrón

Con su innovadora visión de la pastelería y el universo dulce, Jordi Butrón nos presenta este postre «Yankee», ideal para disfrutar en verano. Esta receta tiene como protagonista un bizcocho elaborado con maíz Goya, complementado con un cremoso helado de bourbon y coronado con una espuma de keffir.       Cursos online de gastronomía

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Ruta de restaurantes latinos por Barcelona

Restaurante Come

En Barcelona la oferta de restaurantes latinos ha ido creciendo considerablemente, ofreciendo a los barceloneses y turistas disfrutar de la diversa gastronomía de América Latina sin salir de la ciudad. Realizamos un recorrido por varias propuestas gastronómicas y sus historias, destacando algunos restaurantes latinos que merece la pena conocer. La comunidad argentina es una de…

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Así fue el curso universitario de verano: Con las manos en la masa

Curso de verano pastelería y panadería

Estos fueron los mejores momentos del curso universitario de verano 2024: Con las manos en la masa, dedicado  a la pastelería -de vitrina y restaurante- y la panadería. Durante los días 24 y 25 de junio, en la Universidad Francisco de Vitoria – Le Cordon Bleu, se reunieron los mejores profesionales del mundo de la…

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Almejas con emulsión de jalapeños de Paco Méndez

Almejas con emulsión de jalapeños de Paco Méndez

Paco Méndez, cocinero de COME presenta una receta sofisticada y atrevida: almejas de concha fina con emulsión de jalapeño. Un interesante plato con toques mediterráneos que con sus sabores cítricos y picantes te trasladará a México. Para elaborar la salsa emulsionada utiliza chiles jalapeños y leche de coco de GOYA.   Más información en el…

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Tito Bravo prepara un maki anticuchero

MAKI ANTICUCHERO

Tito Bravo del restaurante Lima Nikkei prepara uramaki de solomillo o anticuchero, una deliciosa fusión entre la cocina peruana y japonesa. En esta receta, los productos GOYA son esenciales para lograr la unión perfecta entre ambas culturas.     Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía

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Roll Cake de Guayaba de la pastelera Noelia Tomoshige

Roll Cake de Guayaba

En esta videoreceta, Noelia Tomosigue, de la pastelería Monroebakes, prepara un Roll Cake de Guayaba. Para elaborar esta postre tan popular en Puerto Rico utiliza la pulpa de guayaba de GOYA.   Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía

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Madrid se deleita con la arepa: el símbolo gastronómico que une dos culturas

El pasado 2 de octubre tuvo lugar la primera edición del Campeonato de Arepas de la Comunidad de Madrid, proclamando como ganadores a los restaurantes ‘La arepera’ y ‘Mantuano’, ambos premiados por La Ruta de la Arepa 2023. Ganadores mejor arepa “Fusión” del restaurante Matuano   Ganadores mejor arepa “Tradición” del restaurante La Arepera Las…

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Los mejores momentos del Curso de Universitario de Verano Cocinando Japón

Curso de verano Cocinando Japón

Estos fueron los mejores momentos del Curso de Universitario de Verano Cocinando Japón dedicado íntegramente al estudio de la cocina japonesa. LE CORDON BLEU y la UNIVERSIDAD FRANCISCO DE VITORIA pusieron sus instalaciones y GOYA fue una de las empresas patrocinadoras. Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía

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Alex Atala, defensor de la despensa amazónica

Alex Atala es el cocinero brasileño con mayor proyección internacional. Formado en Europa, inauguró el restaurante D.O.M en Sao Paulo y buscó un camino propio cocinando mandioca, tucupí, bagre y otros ingredientes de la inmensa y desconocida despensa amazónica. Se reunió con las comunidades indígenas, aprendió sus técnicas ancestrales y las aplicó a su cocina…

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