Lomo saltado #videoreceta Quispe

Eduardo Troya chef ejecutivo del restaurante Quispe en Madrid nos enseñada a preparar un delicioso lomo saltado unos de los patos más conocidos dentro y fuera de Perú

Ingredientes

Cebolla Roja 0,025 kg

Tomate Cherry 0,035 kg

Arroz Largo 0,070 kg

Salsa de soja 0,010 L

Solomillo de vaca 0,150 kg

Pisco 0,030 L

Cebollino 0,005 kg

Patata criolla 0,150 kg

Choclo desgranado 0,020 kg

Salsa de ostras 0,030 L

Fondo de ternera 0,150 L

Preparación

  1. Salpimentar el solomillo y agregarle comino.
  2. Calentar la sartén.
  3. En la sartén caliente, sellar la carne.
  4. Una vez sellada se añade la cebolla, tomate, soja, salsa de ostras y el caldo de ternera. Se deja reducir.
  5. Añadir aceite de sésamo y el cebollino.
  6. Freír las patatas criolla GOYA
  7. En un bowl poner el arroz con aceite de oliva virgen extra cebolla china y cebollino. Montar el plato con todos los ingredientes.