La cocina del Norte de África

30,00

INICIO: Inmediato
DURACIÓN: 10 horas

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Descripción

Un viaje virtual por las cocinas de la otra orilla del Mediterráneo desde Marruecos hasta Oriente Próximo. Recetas y tradiciones de la cocina del Norte de África. Un recorrido por una gastronomía muy cercana a la española pero cargada de aromas a especias que evocan mundos lejanos.

Programa y objetivos

PROGRAMA

  • Al encuentro de nuevos orígenes culinarios: el mundo de los mil panes
  • Una comida por entregas: la mesa árabe
  • Las carnes y el cus cus: la cocina bereber
  • El universo dulce: te con menta y baklawa

 

OBJETIVOS

Conocer los ingredientes más comunes del otro lado del Mediterráneo.

Descubrir la tradición culinaria y cómo se vincula con la religión.

Aprender técnicas y tradiciones culinarias del Norte de África.

 

Autores y docentes

Ignacio Medina

Periodista de larga  y fecunda trayectoria profesional. Apasionado de la cocina, ha escrito, recopilado y descrito todo lo comestible que ha transitado a su alrededor en su recorrido por España y otras parte del mundo. Autor de libros, director de colecciones, profesional de la radio, ahora reparte su vida entre España y Perú donde desarrolla también su profesión de crítico. Entre sus disticiones figura el Premio Nacional de Gastronomía.

Matrícula y formas de pago

La cocina del Norte de África: 30 €

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BONIFICACIÓN

Curso bonificable por la Fundación Tripartita: ofrecemos a las empresas la posibilidad de beneficiarse y financiar las acciones formativas de sus trabajadores. Nos encargamos de realizar toda la gestión para conseguir que el curso sea hasta el 100 % bonificable para la empresa y gratuito para el alumno.