Roll Cake de Guayaba de la pastelera Noelia Tomoshige

Roll Cake de Guayaba

En esta videoreceta, Noelia Tomosigue, de la pastelería Monroebakes, prepara un Roll Cake de Guayaba. Para elaborar esta postre tan popular en Puerto Rico utiliza la pulpa de guayaba de GOYA.   Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía

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Arepa de Gallina de Jhosef Arias

Ají de gallina

En nuestra aula latina puedes aprender que es posible la fusión de recetas de diferentes países. El reconocido cocinero peruano, Jhosef Arias, usa la Masarepa GOYA para preparar unas deliciosas arepas rellenas de ají de gallina, una  receta tradicional de Perú que se fusiona con la arepa colombiana. Más información en el canal YouTube de…

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Madrid se deleita con la arepa: el símbolo gastronómico que une dos culturas

El pasado 2 de octubre tuvo lugar la primera edición del Campeonato de Arepas de la Comunidad de Madrid, proclamando como ganadores a los restaurantes ‘La arepera’ y ‘Mantuano’, ambos premiados por La Ruta de la Arepa 2023. Ganadores mejor arepa “Fusión” del restaurante Matuano   Ganadores mejor arepa “Tradición” del restaurante La Arepera Las…

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La leche de coco a examen

He tenido la suerte de realizar una cata de “leche de coco”. Les he dicho “leche” muy consciente. Este ingrediente como tal, se utiliza con mucha frecuencia en la cocina asiática, centroamericana y sudamericana. (En España está autorizada la “leche de almendras”, cada uno con sus rarezas).   Leche, crema, agua: tres productos diferentes En la cata…

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Los mejores momentos del Curso de Universitario de Verano Cocinando Japón

Curso de verano Cocinando Japón

Estos fueron los mejores momentos del Curso de Universitario de Verano Cocinando Japón dedicado íntegramente al estudio de la cocina japonesa. LE CORDON BLEU y la UNIVERSIDAD FRANCISCO DE VITORIA pusieron sus instalaciones y GOYA fue una de las empresas patrocinadoras. Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía

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Tiradito de corvina del restaurante Kuoco by Rafa Bérgamo

Tiradito de corvina

El cocinero Rafa Bérgamo del restaurante Kuoco cocina Tiradito de corvina, una receta peruana elaborada con pescado servido en finos cortes y acompañado de una salsa normalmente ácida y picante. En este caso, para el aderezo, emplea productos Goya como ají amarillo o ají dulce. Además, incorpora toques crujientes con chips de yuca o maíz…

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Las mil posibilidades de las pulpas de fruta

No es casualidad que la fruta resulte irresistible para el ser humano, y es así gracias a un proceso evolutivo de miles de años que ha hecho que este alimento fundamental en la reproducción de multitud de especies vegetales y un muy preciado nutriente para muchos seres vivos. Es en las pulpas de fruta donde…

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12 restaurantes latinos entre los 50 mejores del mundo

Por primera vez un restaurante de América Latina es declarado el mejor restaurante del mundo. Durante la gala de la lista The World 50 Best restaurants que se celebró en Valencia, el restaurante Central de Lima, regentado por Virgilio Martínez y Pia León se alzó con el número uno. Pero no ha sido el único,…

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Las arepas, una receta que traspasa fronteras

Las arepas están de moda. Se trata de una de las recetas más afamadas de Sudamérica; un plato simple, pero a la vez versátil y lleno de sabor, ya que no sigue una fórmula exacta y puede acompañarse con infinidad de ingredientes sin que pierda su esencia. Las arepas están elaboradas a base de harina…

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Arepas ¿colombianas o venezolanas?

La arepa es una de las recetas más afamadas de Sudamérica; un plato simple, pero a la vez versátil y lleno de sabor, ya que no sigue una fórmula exacta y puede acompañarse con infinidad de ingredientes sin que pierda su esencia. Las arepas son unas masitas deliciosas que están elaboradas a base de harina…

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¿Has probado la panela?

La panela es un dulce poco conocido, o al menos poco presente en la dieta mediterránea. Se trata de un edulcorante natural producido a base de caña de azúcar y elaborado con el jugo no destilado de la misma. Tras su cocción se vuelve meloso y permite crear cubos una vez que se solidifica en…

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Aguacate, cosas que tal vez no sepas

El aguacate es el fruto de la Lauraceae o Persea Americana, planta originaria de Mesoamérica y Sudamérica, emparentada con la Persea de África. Según los arqueólogos, se tiene evidencias de que esta fruta ha sido consumida por los humanos en América Central desde el 10.000 a.C. Los aztecas lo llamaban en lengua náhuatl «ahuacatl” que significa testículos de…

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Rabo con mole y flor manchega #videoreceta Carlos Maldonado

Receta de rabo con mole  y flor manchega Ingredientes para el mole: 3 Chiles chipotles en adobo Goya 1 cebolla 3 Tomatillos Goya 3 Dientes de ajo 200 Pasta de maní Goya 50 g Pasas 2 Tortillas de trigo Goya (partidas en cuatro) 50 g de almendras en harina 50g de coco rallado Goya 50g…

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Leonor Espinosa la gran cocinera latinoamericana

Artista, cocinera, comprometida con las comunidades indígenas y con la biodiversidad de su país, habla de gastronomía, arte, cultura y solidaridad   Leonor Espinosa es una cocinera comprometida y así lo muestra en el menú Ciclo-Bioma que sirve en Leo, su restaurante de Bogotá. Sus platos recogen las costumbres indígenas y la biodiversidad de su…

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Ensalada de quinua y hortalizas de verano

Ingredientes para 4 personas 150 g de quinua orgánica Goya 100 g de atún en escabeche 2 huevos cocidos 80 gr de guisantes cocidos 2 tomates 1 pimiento Aceite de oliva Goya Vinagre de Jerez Goya Sal Preparación Cocer la quinua tal como indica el paquete. Escurrir y poner en una ensaladera. Añadir el atún…

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