Entradas Etiquetadas ‘cocina latina’
Postre Yankee de Jordi Butrón
Con su innovadora visión de la pastelería y el universo dulce, Jordi Butrón nos presenta este postre «Yankee», ideal para disfrutar en verano. Esta receta tiene como protagonista un bizcocho elaborado con maíz Goya, complementado con un cremoso helado de bourbon y coronado con una espuma de keffir. Cursos online de gastronomía
Leer másAlmejas con emulsión de jalapeños de Paco Méndez
Paco Méndez, cocinero de COME presenta una receta sofisticada y atrevida: almejas de concha fina con emulsión de jalapeño. Un interesante plato con toques mediterráneos que con sus sabores cítricos y picantes te trasladará a México. Para elaborar la salsa emulsionada utiliza chiles jalapeños y leche de coco de GOYA. Más información en el…
Leer másArepas rellenas de queso, pastrami y mayonesa de ajíes de Juan Sahuquillo
Descubre esta receta sensacional de la mano de Juan Sahuquillo del Restaurante Cebo. En esta receta preparar una arepa diferente pero deliciosa, rellena de queso, pastrami y mayonesa de ajíes, elaborada con productos GOYA. Compra los ingredientes, ponte el delantal y… ¡que aproveche! Cursos online de gastronomía
Leer másTito Bravo prepara un maki anticuchero
Tito Bravo del restaurante Lima Nikkei prepara uramaki de solomillo o anticuchero, una deliciosa fusión entre la cocina peruana y japonesa. En esta receta, los productos GOYA son esenciales para lograr la unión perfecta entre ambas culturas. Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía
Leer másLa pujanza de la cocina latina en Madrid
La gastronomía en nuestro país está en constante evolución y cada vez es más común encontrar restaurantes que ofrecen cocina extranjera. Ciudades como Madrid, Barcelona Málaga o Valencia destacan por su diversidad gastronómica, reflejando nuestra curiosidad por probar nuevos sabores y fusionar culturas. En Madrid, la cocina latina ha ganado un lugar especial, siendo la…
Leer másGandules: descubre las bondades de esta desconocida legumbre
Los gandules, una legumbre especialmente conocida en Latinoamérica que destaca tanto por su distintivo sabor en los platos como por sus múltiples beneficios nutricionales. Países del Caribe y algunas zonas de África son sus principales consumidores y poseen recetas muy populares en torno a este alimento. Se conocen como gandules en Puerto Rico, pero lo…
Leer másPablo Fernández del restaurante Nodrama prepara un ceviche de vieira
El cocinero, Pablo Fernández, del restaurante Nodrama en Madrid nos enseña a usar varios productos GOYA con este ceviche de vieira. Una manera distinta, fresca y versátil, para preparar este famoso plato. Cursos online de gastronomía
Leer másEl aloe vera: desde su uso ancestral hasta su aplicación en la cocina y la industria alimentaria
El aloe vera, conocido por sus hojas milagrosas que curan heridas, quemaduras y mejoran la gastritis, ha sido durante siglos objeto de admiración por su diversidad de beneficios tanto en el ámbito cosmético como gastronómico. Desde la antigüedad, diversas civilizaciones han reconocido en el aloe vera una gran fuente de virtudes curativas. Los egipcios lo…
Leer másRoll Cake de Guayaba de la pastelera Noelia Tomoshige
En esta videoreceta, Noelia Tomosigue, de la pastelería Monroebakes, prepara un Roll Cake de Guayaba. Para elaborar esta postre tan popular en Puerto Rico utiliza la pulpa de guayaba de GOYA. Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía
Leer másLos mejores restaurantes latinos según la lista “Latin America’s 50 Best Restaurants”
El pasado 12 de noviembre se reveló la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2023, coronándose Maido como el mejor. En el décimo aniversario de estos premios, Río de Janeiro (Brasil), fue el epicentro del gran evento que se llevó a cabo para premiar a los restaurantes latinos más destacados del momento.…
Leer másArepa de Gallina de Jhosef Arias
En nuestra aula latina puedes aprender que es posible la fusión de recetas de diferentes países. El reconocido cocinero peruano, Jhosef Arias, usa la Masarepa GOYA para preparar unas deliciosas arepas rellenas de ají de gallina, una receta tradicional de Perú que se fusiona con la arepa colombiana. Más información en el canal YouTube de…
Leer másMadrid se deleita con la arepa: el símbolo gastronómico que une dos culturas
El pasado 2 de octubre tuvo lugar la primera edición del Campeonato de Arepas de la Comunidad de Madrid, proclamando como ganadores a los restaurantes ‘La arepera’ y ‘Mantuano’, ambos premiados por La Ruta de la Arepa 2023. Ganadores mejor arepa “Fusión” del restaurante Matuano Ganadores mejor arepa “Tradición” del restaurante La Arepera Las…
Leer másRabo de toro con frijoles y yuca de los cocineros Jorge y Joaquín del restaurante Mamaquilla
Jorge y Joaquín de Mamaquilla Restaurante preparan una deliciosa receta de rabo de toro con frijoles y yuca GOYA. ¡No te lo pierdas! Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía
Leer másLa leche de coco a examen
He tenido la suerte de realizar una cata de “leche de coco”. Les he dicho “leche” muy consciente. Este ingrediente como tal, se utiliza con mucha frecuencia en la cocina asiática, centroamericana y sudamericana. (En España está autorizada la “leche de almendras”, cada uno con sus rarezas). Leche, crema, agua: tres productos diferentes En la cata…
Leer másLos mejores momentos del Curso de Universitario de Verano Cocinando Japón
Estos fueron los mejores momentos del Curso de Universitario de Verano Cocinando Japón dedicado íntegramente al estudio de la cocina japonesa. LE CORDON BLEU y la UNIVERSIDAD FRANCISCO DE VITORIA pusieron sus instalaciones y GOYA fue una de las empresas patrocinadoras. Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía
Leer másTiradito de corvina del restaurante Kuoco by Rafa Bérgamo
El cocinero Rafa Bérgamo del restaurante Kuoco cocina Tiradito de corvina, una receta peruana elaborada con pescado servido en finos cortes y acompañado de una salsa normalmente ácida y picante. En este caso, para el aderezo, emplea productos Goya como ají amarillo o ají dulce. Además, incorpora toques crujientes con chips de yuca o maíz…
Leer másLas mil posibilidades de las pulpas de fruta
No es casualidad que la fruta resulte irresistible para el ser humano, y es así gracias a un proceso evolutivo de miles de años que ha hecho que este alimento fundamental en la reproducción de multitud de especies vegetales y un muy preciado nutriente para muchos seres vivos. Es en las pulpas de fruta donde…
Leer más12 restaurantes latinos entre los 50 mejores del mundo
Por primera vez un restaurante de América Latina es declarado el mejor restaurante del mundo. Durante la gala de la lista The World 50 Best restaurants que se celebró en Valencia, el restaurante Central de Lima, regentado por Virgilio Martínez y Pia León se alzó con el número uno. Pero no ha sido el único,…
Leer másLas arepas, una receta que traspasa fronteras
Las arepas están de moda. Se trata de una de las recetas más afamadas de Sudamérica; un plato simple, pero a la vez versátil y lleno de sabor, ya que no sigue una fórmula exacta y puede acompañarse con infinidad de ingredientes sin que pierda su esencia. Las arepas están elaboradas a base de harina…
Leer másVideo receta: Yuca asada en caldo de frijoles con crema de mamey y achiote del cocinero Fran Vicente
En esta sabrosa videoreceta de yuca asada, el cocinero español Fran Vicente, ex TopChef, jefe de cocina de Coque durante muchos años, actualmente importante asesor gastronómico de corporaciones como Mahou, desarrolla una original forma de cocinar la yuca generando una sugerente e inusual mezcla de sabores que se acerca a la cocina de fusión. …
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