Gastón Acurio. Cocinero y empresario peruano

“La gastronomía es un arma para construir un mundo más bello y más justo” Gastón Acurio es el culpable de que en el mundo cada vez se coma más cebiche y de que buena parte de los jóvenes peruanos ya no aspiren a ser médicos ni abogados, sino cocineros. Tras su cara afable, dispuesta siempre…

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Chaufa de quinoa

Ingredientes para 4 personas 320 g de quinua biológica Goya ½  cebolleta picada 1 cucharada de jengibre fresco picado 1 cucharadita de ajo picado 4 cucharadas de pimiento rojo picado 100 g de chorizo picado en cubos 100 g de panceta picada en cubos 1 tortilla francesa de 2 huevos muy fina, picada 4 cucharadas…

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