Aprende a realizar una crítica gastronómica

150,00

INICIO: Inmediato

DURACIÓN: 30 horas

TIPO DE CURSO: TUTORADO POR UN EXPERTO

Categoría:

Descripción

Aprende de la mano los mejores profesionales, cómo se escribe una crítica gastronómica y familiarizate con otros géneros del periodismo. Decir «esto está bueno» o «esto está malo» no vale.  Hay que ir más allá: sistematizar la recogida de datos  para exponer  y argumentar tus opiniones con claridad y elegancia.

Programa y Objetivos

PROGRAMA

Tema 1. Historia de la crítica gastronómica: cocineros, escritores y críticos

Tema 2. Periodismo y Gastronomía

Tema 3. ¿Cómo valorar el restaurante y la cocina?

Tema 4. Material gráfico

Tema 5. Cómo plantear y escribir la crítica

 

OBJETIVOS

Partiendo de una visión histórica de la crítica, se irán trabajando los elementos a tener en cuenta para hacer una valoración objetiva.

Se definirán las pautas a seguir para un correcto planteamiento, cómo ha de redactarse y con qué material gráfico debería acompañarse, para así elaborar una buena crítica sin caer en errores comunes.

Autores y docentes

José Carlos Capel

Economista y escritor. Miembro de la Academia Española de Gastronomía. Presidente de Madrid Fusión, cumbre internacional de gastronomía. Crítico Gastronómico del diario El País. Autor de 48 libros de literatura gastronómica y cocina. Director de cursos de cocina de la Universidad Menéndez Pelayo (UIMP).  Ha recibido numerosos premios, desde el Nacional de Gastronomía (1987) hasta el premio Marqués de Villena del Ministerio de Transportes y Turismo Español (1989), y el de Alimentos de España (1989). Comisario de la Demostración de Cocina Española en Tokio (Febrero 2005), con motivo de la Expo Universal de Aichi (Japón).

Julia Pérez Lozano

Miembro de la Real Academia de Gastronomía, es licenciada en periodismo por la UCM. Escribe, da clases de cocina y participa activamente en diversas actividades relacionadas con la cultura culinaria y la alimentación.  Ha escrito numerosos libros de  gastronomía. Asesora externa de Madrid Fusión entre 2007 y 2018.  Premio Nacional de Gastronomía 2005.

Matrícula y formas de pago

CURSO CÓMO SE ESCRIBE UNA CRÍTICA GASTRONÓMICA: 150€

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El abono de la matrícula se realizará en su totalidad al solicitar la inscripción al curso 

Curso bonificable por la Fundación Tripartita: ofrecemos a las empresas la posibilidad de beneficiarse y financiar las acciones formativas de sus trabajadores. Nos encargamos de realizar toda la gestión para conseguir que el curso sea hasta el 100 % bonificable para la empresa y gratuito para el alumno.