Entradas Etiquetadas ‘aula latina’
Ruta de restaurantes latinos por Barcelona
En Barcelona la oferta de restaurantes latinos ha ido creciendo considerablemente, ofreciendo a los barceloneses y turistas disfrutar de la diversa gastronomía de América Latina sin salir de la ciudad. Realizamos un recorrido por varias propuestas gastronómicas y sus historias, destacando algunos restaurantes latinos que merece la pena conocer. La comunidad argentina es una de…
Leer másAsí fue el curso universitario de verano: Con las manos en la masa
Estos fueron los mejores momentos del curso universitario de verano 2024: Con las manos en la masa, dedicado a la pastelería -de vitrina y restaurante- y la panadería. Durante los días 24 y 25 de junio, en la Universidad Francisco de Vitoria – Le Cordon Bleu, se reunieron los mejores profesionales del mundo de la…
Leer másArepas rellenas de queso, pastrami y mayonesa de ajíes de Juan Sahuquillo
Descubre esta receta sensacional de la mano de Juan Sahuquillo del Restaurante Cebo. En esta receta preparar una arepa diferente pero deliciosa, rellena de queso, pastrami y mayonesa de ajíes, elaborada con productos GOYA. Compra los ingredientes, ponte el delantal y… ¡que aproveche! Cursos online de gastronomía
Leer másTito Bravo prepara un maki anticuchero
Tito Bravo del restaurante Lima Nikkei prepara uramaki de solomillo o anticuchero, una deliciosa fusión entre la cocina peruana y japonesa. En esta receta, los productos GOYA son esenciales para lograr la unión perfecta entre ambas culturas. Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía
Leer másLa pujanza de la cocina latina en Madrid
La gastronomía en nuestro país está en constante evolución y cada vez es más común encontrar restaurantes que ofrecen cocina extranjera. Ciudades como Madrid, Barcelona Málaga o Valencia destacan por su diversidad gastronómica, reflejando nuestra curiosidad por probar nuevos sabores y fusionar culturas. En Madrid, la cocina latina ha ganado un lugar especial, siendo la…
Leer másPablo Fernández del restaurante Nodrama prepara un ceviche de vieira
El cocinero, Pablo Fernández, del restaurante Nodrama en Madrid nos enseña a usar varios productos GOYA con este ceviche de vieira. Una manera distinta, fresca y versátil, para preparar este famoso plato. Cursos online de gastronomía
Leer másRoll Cake de Guayaba de la pastelera Noelia Tomoshige
En esta videoreceta, Noelia Tomosigue, de la pastelería Monroebakes, prepara un Roll Cake de Guayaba. Para elaborar esta postre tan popular en Puerto Rico utiliza la pulpa de guayaba de GOYA. Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía
Leer másLos mejores restaurantes latinos según la lista “Latin America’s 50 Best Restaurants”
El pasado 12 de noviembre se reveló la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2023, coronándose Maido como el mejor. En el décimo aniversario de estos premios, Río de Janeiro (Brasil), fue el epicentro del gran evento que se llevó a cabo para premiar a los restaurantes latinos más destacados del momento.…
Leer másRabo de toro con frijoles y yuca de los cocineros Jorge y Joaquín del restaurante Mamaquilla
Jorge y Joaquín de Mamaquilla Restaurante preparan una deliciosa receta de rabo de toro con frijoles y yuca GOYA. ¡No te lo pierdas! Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía
Leer másAsí es la gastronomía de México durante sus fiestas patrias y fin de año
El día 16 de septiembre tiene lugar una de las mayores celebraciones del año en México: las fiestas patrias. La tradición manda reunirse con la familia la noche anterior y cenar los tradicionales “platillos”. Las fiestas patrias en México tienen su origen en la madrugada del 15 de septiembre de 1810. Aquella noche dio comienzo…
Leer másLos mejores momentos del Curso de Universitario de Verano Cocinando Japón
Estos fueron los mejores momentos del Curso de Universitario de Verano Cocinando Japón dedicado íntegramente al estudio de la cocina japonesa. LE CORDON BLEU y la UNIVERSIDAD FRANCISCO DE VITORIA pusieron sus instalaciones y GOYA fue una de las empresas patrocinadoras. Más información en el canal YouTube de GOYA https://www.youtube.com/@GOYAEUROPA Cursos online de gastronomía
Leer másLas mil posibilidades de las pulpas de fruta
No es casualidad que la fruta resulte irresistible para el ser humano, y es así gracias a un proceso evolutivo de miles de años que ha hecho que este alimento fundamental en la reproducción de multitud de especies vegetales y un muy preciado nutriente para muchos seres vivos. Es en las pulpas de fruta donde…
Leer másSom Tam de cigalas al ají amarillo del restaurante Latasia
Roberto Hernández del Restaurante Latasia prepara un Som Tam de cigalas al ají amarillo, una receta refrescante para este verano. Es originaria del nordeste de Tailandia y tiene como ingrediente principal la papaya verde, aunque es una ensalada con infinidad de versiones. En este caso empleará, entre otros ingredientes, el ají amarillo de Goya. …
Leer másMuchines de yuca con salsa de frutas exóticas del restaurante Ayawaskha Gastro
Los muchines de yuca son un plato tradicional de Ecuador elaborados con masa de yuca, un alimento ancestral. En este caso, Miguel Ángel Méndez de restaurante Ayawaskha, los acompaña con una deliciosa salsa hecha a base de pulpas de frutas exóticas, todas ellas de Goya. Cursos online de gastronomía
Leer másTataki en ajo blanco de leche de coco del restaurante Umiko
Juan Alcaide y Pablo Álvaro del restaurante Umiko preparan un ajo blanco de leche de coco y tataki de pez limón. Un plato aparentemente sencillo que combina una receta española más tradicional con una técnica japonesa. Para elaborar su salsa Umiko utilizan la panela pulverizada de Goya. Cursos online de gastronomía
Leer másCurry japonés de lentejas con coco de restaurante Ugo Chan
Esta receta es una sofisticada versión de curry japonés con lentejas y aire de coco elaborada por el cocinero Hugo Muñoz del restaurante Ugo Chan (1 * Michelin), uno de los más solicitados en Madrid. En ella emplea la estupenda leche de coco Goya Cursos online de gastronomía
Leer másPicadillo de paiche con tostones by Luis Arevalo
Ingredientes 1/2 kg de bacalao desalado 1 taza de judías verdes chinas cortadas en bastoncillos 1/2 taza de pimiento rojo en dados 1/2 taza de cebolla en juliana 2 tomates cortados en cuartos 2 dientes de ajo picado 1 cucharada de pasta de achiote 1 cucharada cilantro picado 1 hoja de laurel Sal y…
Leer másTerritorio ceviche
La riqueza del Pacífico se traduce en una amplia oferta de pescados: los más celebrados son el mero negro, el lenguado –variedad de fletán negro– o la chita, aunque resultan cada vez más escasos. El consumo vira hacia la pesca sostenible –cabrilla, fortuno, pejesapo…–, aunque las grandes estrellas siguen siendo la concha –vieira–, el pulpo…
Leer másLos dominios del chile
Los chiles son una familia numerosa que inunda las cocinas mexicanas con su fuerza y sus aromas. Los hay de todos los colores, tamaños y formas y se consumen asados, frescos, triturados, laminados, ahumados, salteados, deshilachados…: Jalapeño: Chile de color verde muy picante, originario de Jalapa (Veracruz). Cuando se seca se convierte en el chipotle. En…
Leer másLas cocinas latinoamericanas. Cuatro productos de referencia
Los rangos de la alimentación mundial se estructuran a partir de productos de referencia en cada zona. En el caso americano conviven tres, dos de ellos –el maíz y la yuca–, son anteriores a la llegada de los colonizadores occidentales. El maíz: Para la mayor parte de las culturas americanas –comenzando por las mesoamericanas– el maíz es el…
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