Gastronomía venezolana

La cocina venezolana es el resultado de las mezclas de sabores que se produjeron como consecuencia de la irrupción en aquellos territorios americanos de las cocinas que llevaban consigo los colonizadores europeos y la población africana que llegó para trabajar en las plantaciones como esclavos. La gastronomía de los indígenas que poblaban lo que hoy…

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#videoreceta Enfrijoladas – Sara Herrera

Receta Enfrijoladas por Sara Herrera (Tepic)  Ingredientes 1 lata de frijoles 200 g de Pollo desherbado Caldo de pollo Queso latino Crema agria 1 Aguacate 1 Cebolla roja 3 Tortillas de maíz Licuar los frijoles con un poco de caldo de pollo para que tengan una consistencia adecuada (no muy espesa) hervimos la mezcla. Freímos…

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#videoreceta Coctail Fiesta – Miguel X. Monar

Receta de Miguel Xavier Monar  INGREDIENTES 120 ml de jugo de guanábana GOYA 60 ml de crema de coco GOYA 120 ml agua de coco ecológica GOYA 15 ml de jarabe de azúcar de caña 15 ml  de zumo de limas 1 cucharada de coco rallado GOYA 2 limas Hierbabuena fresca Hielo 30 ml Ron (opcional)…

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Cuatro razones por las que deberías conocer y disfrutar el Pisco

Es la bebida nacional del país y motivo de orgullo entre los peruanos. Tal es ese arraigo con la sociedad local que hasta tiene su propia celebración anual, el Día Nacional del Pisco, cada cuarta semana del mes de julio. Un producto lleno de sabor, tradición e historia que es uno de los principales estandartes…

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Picadillo de paiche con tostones by Luis Arevalo

  Ingredientes 1/2 kg de bacalao desalado 1 taza de judías verdes chinas cortadas en bastoncillos 1/2 taza de pimiento rojo en dados 1/2 taza de cebolla en juliana 2 tomates cortados en cuartos 2 dientes de ajo picado 1 cucharada de pasta de achiote 1 cucharada cilantro picado 1 hoja de laurel Sal  y…

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#videoreceta Nueva Habana

¿Te atreves a preparar la receta que nos deja Rubén Osorio? Restaurante Ergo  (Miranda de Ebro. Burgos)   TIERRA DE ARROZ SALVAJE 50 gr arroz salvaje 200 ml aceite de girasol 3 gr sal   FRIJOLES NEGROS 500 gr frijoles GOYA negros a remojo desde la noche anterior 2 hojas de laurel c.s  sal 100 gr cebolla…

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Chaufa de quinoa

Ingredientes para 4 personas 320 g de quinua biológica Goya ½  cebolleta picada 1 cucharada de jengibre fresco picado 1 cucharadita de ajo picado 4 cucharadas de pimiento rojo picado 100 g de chorizo picado en cubos 100 g de panceta picada en cubos 1 tortilla francesa de 2 huevos muy fina, picada 4 cucharadas…

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Receta Ensalada de quinoa, aguacate e hinojo

Para 4 personas 200 g de quinua biológica Goya 1 bulbo de hinojo fresco 1 aguacate 75 g de guisantes (frescos o congelados) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Goya 1 cucharadita de mostaza antigua 1 limón 1 cucharada de vinagre de sidra 1 rama grande de cilantro sal.   Preparación En un…

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Cocina peruana: la mixtura absoluta

La cocina peruana se asoma al mundo. Con el cebiche y el tiradito instalados en medio mundo, ha iniciado una penetración que se concreta a partir de la alta cocina y se sustenta en tres presupuestos: 1.  La singularidad de la despensa: De las cumbres andinas proceden tubérculos universales como la papa o el camote –boniato–, y otros menos conocidos,…

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