Cocina latina
Erepa o Arepa
TEXTO MARIO VALLÉS. Chef Restaurante Hortensio Madrid El maíz y sus amasijos En época precolombina, el maíz era primordial en la alimentación para las comunidades indígenas americanas. En sus diferentes variedades, el maíz se extendía por todo el continente americano y se utilizaba profundamente en diversos procesos culinarios y en múltiples preparaciones y usos. Cocido…
Leer másReceta de hallacas venezolanas
Una hayaca o hallaca es un tipo de tamal envuelto en hoja de plátano con una masa con harina de maíz que se rellena con: aceitunas deshuesadas, pasas, alcaparras y un guiso de carne. Cocinado al vapor. Es un plato tradicional de navidad en Venezuela. Te enseñamos a preparar esta exquisitez que resulta de la…
Leer másPan de bonos #videoreceta de Mario Valles
Ingredientes Harina masarepa maíz blanco GOYA Almidon de Yuca GOYA Queso Costeño GOYA (Rallado finamente). También puede añadir queso latino Mantequilla (Pomada) Azúcar Sal Pimienta Leche Preparación Mezclar todos los ingredientes solidos e ir añadiendo poco a poco la leche hasta conseguir una masa homogenea. Rectificar punto de sal y pimienta. Bolear y hornear a…
Leer másCrocante de Arepa #videoreceta del cocinero Mario Valles
Mario Valles cocinero del Restaurante Hortensio (Madrid) nos propone un aperitivo muy sabroso elaborado con Harina de Maíz Blanco GOYA Para la masa Harina masarepa maíz blanco GOYA Ajo Tomillo Sal Mantequilla Leche Preparación Infusionar la leche con el ajo y el tomillo e ir añadiendo poco a poco a la harina de maiz. Revolver…
Leer másAprende a preparar Arepas con Imalay Rincón
Las mejores Arepas con Harina Masarepa GOYA Imalay Rincón, cocinera venezolana nos enseña a preparar una deliciosas Arepas blancas y amarillas, atentos al vídeo
Leer másDon Julio, el mejor restaurante de América Latina
Por primera vez, Don Julio en Buenos Aires ocupa el puesto No.1, asegurando su estatus como The Best Restaurant in Latin America. El restaurador y sumiller Pablo Rivero lidera esta parrilla argentina, que ha logrado reconocimiento internacional por su ejemplar hospitalidad, su carta de vinos y su enfoque singular frente a los ingredientes. Toda la…
Leer másLeonor Espinosa la gran cocinera latinoamericana
Artista, cocinera, comprometida con las comunidades indígenas y con la biodiversidad de su país, habla de gastronomía, arte, cultura y solidaridad Leonor Espinosa es una cocinera comprometida y así lo muestra en el menú Ciclo-Bioma que sirve en Leo, su restaurante de Bogotá. Sus platos recogen las costumbres indígenas y la biodiversidad de su…
Leer másCentroamérica: un viaje por los países productores de los mejores cafés del mundo
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y uno de los productos estrella de Centroamérica. El célebre grano es considerado como oro negro en el territorio tropical, ya que una significativa parte de las exportaciones de la región se deben a este producto, que aporta importantes ingresos en las economías…
Leer másCeviche tradicional de pescado #videoreceta de Distrito Ceviche
Con Distrito Ceviche en Madrid podremos aprender como preparar este delicioso ceviche muy de moda Ingredientes 1 taza de filete de pescado blanco (Corvina recomendable), cortado en cubos medianos 5 limones, (zumo) 1 cucharadita de sal 1 cucharada de choclo 1 cucharada de cancha 2 rebanadas medianas de boniato a la plancha Media cebolla roja…
Leer másTostones con Criollita y mayocilantro #videoreceta Distrito Ceviche
También conocidos como Patacones fritos te presentamos una receta para picar entre amigos, rica, y con ese toque a limón y cilantro que es una explosión de sabor. Para la Criollita Cortamos una cebolla morada en pluma con ayuda de una mandolina. Aparte, en otro bowl, mezclamos la cebolla, la sal, el zumo de lima…
Leer másTortillas mexicanas de maíz
Dentro de las gastronomías mexicana y centroamericana, uno de los alimentos básicos de su dieta diaria es la tortilla: de maíz o de trigo (en ese caso se llaman tortilla de harina). La de maíz está presente en la cultura culinaria mexicana desde hace tres mil años. La de trigo es más típica del norte…
Leer másGastronomía centroamericana. Lo mejor de cada país
No es fácil elegir un plato representativo de cada país porque son varios los que fundamentan la tradición culinaria, pero vamos a desgranar esos que cuando se visita el país no se pueden dejar de probar si de verdad se quiere encontrar el alma de la cocina popular. Muchos se encuentran en puestos callejeros y…
Leer másAtlas de cocina de Centroamérica
En una extensión de terreno relativamente pequeña, comparada con el resto del continente americano, se concentra una gran diversidad gastronómica fruto de una historia agitada y un profundo mestizaje. Una cocina única en la que perviven y conviven elementos de las culturas precolombinas, europeas, africanas y asiáticas. Un sabroso puchero en el que se mezclan…
Leer másTiradito de pez limón #videoreceta Mario Cespedes
INGREDIENTES 400 gramos de hamachi ( pez limon) Puré de mango goya Pura de lulo goya Zumo de 3 limas 1 chorrito de soja 1 chorrito de teriyaki 1 unidad Mango 1 cebolla roja 1 rama de cilantro Crema de plátano PREPARACIÓN Empezamos con nuestro aliño de mango lulo lima soja y teriyaki mezclamos…
Leer másTamal de costillas de cerdo ibérico #videoreceta Mario Céspedes
Postre de dulce de leche #videoreceta
Dificultad: muy fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes para 4 personas 12 bizcochos de soletilla (3 por persona) 1 paquete de nata para montar 1 cucharada de azúcar glace (en polvo) 1 tarrina de dulce de leche Goya 1 tacita de café solo Cacao en polvo Preparación Mojar los bizcochos con el café. Poner…
Leer másArepas blancas con queso y mermelada de maracuyá #videoreceta
Dificultad: muy fácil Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes para 4 personas: 1 paquete de arepas Goya 150 g de queso para fundir rallado grueso 1 bote de mermelada de maracuyá Goya Aceite de oliva virgen extra ecológico Goya Preparación Calentar las arepas, una a una, en una sartén engrasada ligeramente con aceite de oliva…
Leer másEmpanada de sardinas #videoreceta
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes para 4 personas 1 paquete de masa para empanada 2 latas de sardinas en aceite Goya 200 g de pisto o fritada de verduras 1 yema de huevo. Preparación Precalentar el horno a 200ºC. Cortar la masa de empanada como más convenga. Se pueden hacer empanadillas individuales,…
Leer másTostones con crema de aguacate #videoreceta
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes para 4 personas: 1 paquete de tostones congelados Goya Para la crema de aguacate 2 aguacates maduros 2 cucharadas de tomate picado 2 cucharadas de pimiento verde picado 2 cucharadas de cebolla morada picada 2 cucharas de cilantro picado (reservar unas hojas para decorar) Salsa de chiles…
Leer másMariquitas de mejillón #videoreceta
Dificultad: muy fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes para 4 personas 2 paquetes de tostones chips Goya 1 lata de mejillones en escabeche Goya 4 cucharadas de queso crema Unas ramitas de cebollino Poner en el vaso de la batidora los mejillones con el escabeche de la lata y el queso. Batir hasta obtener…
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