Cocina latina
#videoreceta Frijoles con setas de otoño – Miguel Carretero
Miguel Carretero, cocinero del Restaurante Santerra, nos muestra cómo elaborar un plato característico en la estación de otoño con frijoles GOYA y con diversidad de setas. 200g de frijoles rojos 1,2l de caldo de pollo 20 gramos de sofrito de pimiento y cebolla muy pochados 1 cucharada de pasta de ñora 40g de trompetas negras 40g…
Leer másGoya Foods
GOYA Establecida en 1936 por emigrantes españoles, Goya Foods, Inc. es la mayor empresa hispana de alimentos en los Estados Unidos y la principal fuente de la auténtica cocina latina. Combinando auténticos condimentos e ingredientes, y una preparación conveniente; Goya provee a sus clientes a precios asequibles, más de 2.500 productos de alta calidad del…
Leer másCuatro razones por las que deberías conocer y disfrutar el Pisco
Es la bebida nacional del país y motivo de orgullo entre los peruanos. Tal es ese arraigo con la sociedad local que hasta tiene su propia celebración anual, el Día Nacional del Pisco, cada cuarta semana del mes de julio. Un producto lleno de sabor, tradición e historia que es uno de los principales estandartes…
Leer másDescubriendo la cocina venezolana
La cocina venezolana es el resultado de las mezclas de sabores que se produjeron como consecuencia de la llegada al país de las cocinas que llevaban consigo los colonizadores europeos y la población africana, que llegó para trabajar en las plantaciones como esclavos. La gastronomía de los indígenas que poblaban el territorio de lo que…
Leer másPicadillo de paiche con tostones by Luis Arevalo
Ingredientes 1/2 kg de bacalao desalado 1 taza de judías verdes chinas cortadas en bastoncillos 1/2 taza de pimiento rojo en dados 1/2 taza de cebolla en juliana 2 tomates cortados en cuartos 2 dientes de ajo picado 1 cucharada de pasta de achiote 1 cucharada cilantro picado 1 hoja de laurel Sal y…
Leer másReceta Cerdo con Piña by Luis Arévalo
Ingredientes 200 gramos de magro de cerdo 1/2 taza de piña tocada 1/2 taza de pimiento rojo cortado en dados 1/2 taza de tirabeques 1/2 taza de tallos cebolleta china 1 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de vinagre 1 ají amarillo cortado en juliana 2 cucharadas de azucar 1 cucharada de salsa…
Leer másDel 1 al 50 The World’s 50 Best Restaurants 2018
50 Best 2018: Lista completa Osteria Francescana, Modena, Italy El Celler de Can Roca, Girona, Spain Mirazur, Menton, France Eleven Madison Park New York, USA Gaggan, Bangkok, Thailand Central, Lima, Peru Maido Lima, Perú Arpège Paris, Francia Mugaritz, San Sebastian, Spain Asador Etxebarri, Axpe, Spain Quintonil, Mexico City., México Blue Hill at Stone Barns, New…
Leer másDel 51 al 100 The World’s 50 Best Restaurants 2018
The World’s 50 Best Restaurants (los 50 mejores restaurantes del mundo), patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, ha anunciado la clasificación para 2018 de los restaurantes que ocupan los puestos del 51 al 100 antes de celebrar su evento anual, que tendrá lugar el martes 19 de junio en el Palacio Euskalduna de Bilbao, España.…
Leer más#videoreceta Nueva Habana
¿Te atreves a preparar la receta que nos deja Rubén Osorio? Restaurante Ergo (Miranda de Ebro. Burgos) TIERRA DE ARROZ SALVAJE 50 gr arroz salvaje 200 ml aceite de girasol 3 gr sal FRIJOLES NEGROS 500 gr frijoles GOYA negros a remojo desde la noche anterior 2 hojas de laurel c.s sal 100 gr cebolla…
Leer más#videoreceta Hamburguesa de quinoa
Ingredientes para 4 personas Para la hamburguesa 240 g de quinoa 100 g de cebolla picada fina 1 diente de ajo picado 120 g de brócoli cocido y picado como cuscús 1 cucharada de perejil picado fino sal pimienta negra una pizca de comino molido 1 huevo 1 cucharada de harina 2 cucharada de pan…
Leer másChaufa de quinoa
Ingredientes para 4 personas 320 g de quinua biológica Goya ½ cebolleta picada 1 cucharada de jengibre fresco picado 1 cucharadita de ajo picado 4 cucharadas de pimiento rojo picado 100 g de chorizo picado en cubos 100 g de panceta picada en cubos 1 tortilla francesa de 2 huevos muy fina, picada 4 cucharadas…
Leer másReceta Ensalada de quinoa, aguacate e hinojo
Para 4 personas 200 g de quinua biológica Goya 1 bulbo de hinojo fresco 1 aguacate 75 g de guisantes (frescos o congelados) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Goya 1 cucharadita de mostaza antigua 1 limón 1 cucharada de vinagre de sidra 1 rama grande de cilantro sal. Preparación En un…
Leer másLa arpillera de los Superfoods
Los Superfoods de Perú: cada fruta, cada hortaliza y sus ecosistemas han sido representados por las hábiles manos de las mujeres peruanas. Una despensa inagotable de frutos, granos y vegetales, insuperable para el gusto y el organismo, hace del Perú una tierra de delicias únicas.
Leer másReceta Pollo especiado con quinoa
Ingredientes para 4 personas 4 pechugas de pollo limpias 100 g de quinoa Goya 500 ml de caldo de pollo 2 cebollas rojas 100 g de orejones de melocotón 150 g de frijoles rojos en lata Goya 1 manojo de cilantro 4 cucharadas de mezcla de especias (guindilla, orégano, cebolla seca, ajo, etc…)…
Leer másReceta solterito de Quinoa by Omar Malpartida
Omar Malpartida cocinero de Tiradito te enseña a preparar una receta fresca, ligera y saludable, muy sencilla de preparar
Leer más#VídeoReceta Ceviche Thai by Omar Malpartida
Omar Malpartida cocinero de Tiradito te enseña a preparar una receta fresca, ligera y saludable, muy sencilla de preparar
Leer másTerritorio ceviche
La riqueza del Pacífico se traduce en una amplia oferta de pescados: los más celebrados son el mero negro, el lenguado –variedad de fletán negro– o la chita, aunque resultan cada vez más escasos. El consumo vira hacia la pesca sostenible –cabrilla, fortuno, pejesapo…–, aunque las grandes estrellas siguen siendo la concha –vieira–, el pulpo…
Leer másCocina peruana: la mixtura absoluta
La cocina peruana se asoma al mundo. Con el cebiche y el tiradito instalados en medio mundo, ha iniciado una penetración que se concreta a partir de la alta cocina y se sustenta en tres presupuestos: 1. La singularidad de la despensa: De las cumbres andinas proceden tubérculos universales como la papa o el camote –boniato–, y otros menos conocidos,…
Leer másLos dominios del chile
Los chiles son una familia numerosa que inunda las cocinas mexicanas con su fuerza y sus aromas. Los hay de todos los colores, tamaños y formas y se consumen asados, frescos, triturados, laminados, ahumados, salteados, deshilachados…: Jalapeño: Chile de color verde muy picante, originario de Jalapa (Veracruz). Cuando se seca se convierte en el chipotle. En…
Leer másEl maíz el cereal madre
¿Cuáles son las formas principales que adopta el maíz en las cocinas americanas? Tortilla: Pieza plana que marca el ritmo de las cocinas populares de México, aunque en algunas regiones del norte se disputa la primacía con las tortillas de trigo. Pueden ser finas o gruesas, recién hechas o secas, servirse enteras, cortadas en tiras, enrolladas,…
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