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Cursos de especialización
Curso Máster en crítica gastronómica
¿Te interesa saber como se valora un restaurante con criterios profesionales? ¿Necesitas ampliar tus conocimientos sobre gastronomía? ¿Quieres aprender a escribir con soltura?
Este curso on-line va a facilitarte los conocimientos imprescindibles para que te inicies en la crítica gastronómicay la valoración de restaurantes. Profundizarás en el conocimiento de la materia prima, repasarás las cocinas de los cinco continentes, descubrirás técnicas de cocina que tal vez no conozcas, viajarás por los vinos del mundo, comprenderás la importancia que tienen la distribución o iluminación en un restaurante y encontrarás las claves para expresar tus opiniones con claridad y rigor.
Curso de Valoración de Restaurantes
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Cursos para profesionales de la hostelería
EQUILIBRIO EN LA COCINA: LA TEORÍA DE LAS ARMONÍAS CULINARIAS
Descubre cómo poder lograr el equilibrio perfecto en los platos mediante la teoría de las armonías culinarias. Aprende a combinar ingredientes más allá del maridaje tradicional.
FORMACIÓN PARA PROFESIONALES COCINEROS (CURSO ONLINE)
Aprende a desarrollar recetas innovadoras y a replantear la oferta gastronómica con las claves de la cocina creativa. Incluye testimonios de chefs de primer nivel.
FORMACIÓN PARA PROFESIONALES PASTELEROS Y COCINEROS (ONLINE)
Aprende a componer y elaborar postres de restaurante con un enfoque contemporáneo. Descubre cómo integrar la pastelería en la propuesta gastronómica.
FORMACIÓN PARA PROFESIONALES: PERSONAL DE SALA (ONLINE)
Conoce las reglas de servicio y protocolo en la restauración y cómo han evolucionado. Aprende a responder a las expectativas del comensal en un entorno en constante cambio.
Cursos intensivos
Aprende a escribir una crítica gastronómica (Online)
Aprende a escribir críticas gastronómicas y explorar otros géneros del periodismo, sistematizando datos para expresar opiniones claras y elegantes.
APRENDE A CATAR UN VINO (Curso online)
Aprende a identificar la calidad de un vino, evaluar su conservación y reconocer su origen y variedad. Descubre los matices que lo hacen único.
CÓMO SE ESTABLECEN LAS ARMONÍAS CULINARIAS (ONLINE)
Explora las reglas que rigen la combinación de ingredientes en la cocina. Descubre por qué algunos sabores armonizan perfectamente mientras que otros no. Equilibra tus platos.
GUÍA GLOBAL DE LOS INGREDIENTES CULINARIOS (CURSO ONLINE)
Conoce en profundidad los ingredientes esenciales de la gastronomía, desde frutas y hortalizas hasta carnes, mariscos, café y vinagre.
INTRODUCCIÓN A LA CATA DE ALIMENTOS (CURSO ONLINE)
Aprende las reglas básicas de la cata de alimentos aplicadas a cerveza, quesos, aceite, café y salsa de tomate. Incluye videos, ejercicios y experiencias del profesor.
Todo sobre el Vino en 30 horas (CURSO ONLINE)
Aprende a escribir críticas gastronómicas y explorar otros géneros del periodismo, sistematizando datos para expresar opiniones claras y elegantes.
Viaje por las cocinas del mundo (ONLINE)
Descubre las cocinas del mundo y aprende a valorar todas sus características en una sociedad globalizada donde lo ajeno triunfa y enriquece.
Cursos de iniciación
Claves de la cocina asiática (Curso online)
Descubre las claves de la cocina asiática a través de sus técnicas, ingredientes y fusiones culinarias, explorando su evolución y riqueza cultural.
CÓMO ORGANIZAR LA BODEGA EN CASA (Curso online)
Organiza tu bodega en casa con vinos de distintas zonas y estilos, asegurando su correcta conservación para disfrutarlos en cualquier momento.
CURSO DE INICIACIÓN AL ACEITE DE OLIVA (CURSO ONLINE)
Descubre el mundo del aceite de oliva: sus variedades, procesos de elaboración y claves para identificar su calidad y disfrutarlo al máximo.
HISTORIA DEL PERIODISMO GASTRONÓMICO (INTRODUCCIÓN)
Descubre la evolución del periodismo gastronómico, desde el siglo XVIII hasta la era digital y los blogs especializados.
Jamón de bellota ibérico: corte, cata y gastronomía
Conoce el jamón de bellota ibérico: tipos, etiquetado, corte, conservación y cómo identificar su calidad.
LA COCINA DEL NORTE DE ÁFRICA (ONLINE)
Explora las recetas y tradiciones del Norte de África, desde Marruecos hasta Oriente Próximo, en un viaje gastronómico lleno de especias y sabores exóticos.
Cursos de verano
Curso Universitario de Verano 2025: Cocinar la huerta
Un curso de dos días dedicado íntegramente a la cocina de los vegetales. Los mejores profesionales serán tus profesores.